ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Παιρνουμε 1/2 κιλο συκωτακια απο κοτοπουλο και τα τηγανιζουμε με 1/4 π. φυτικο λαδι!

Προσθετουμε 100 γρ. πινολια, 1/2 π. αμυγδαλα χοντροκομμενα, 1/2  π. σταφυδακια και ενα κιλο καθαρισμενα και ψημενα καστανα. Τα τηγανιζουμε για 1-2 λεπτα και αλατοπιπερωνουμε!!

Προσθετουμε 2 π. απο το ρυζι της αρεσκειας μας και τηγανιζουμε για ακομα 1 λεπτο!

Προσθετουμε 3 π. νερο, χαμηλωνουμε την φωτια και σκεπαζουμε την κατσαρολα να σιγοψηθει!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΥΡΤΙΛΑ

Ζυμη:

6 κ.σ. γεματες φυτικο βουτυρο
250 γρ βουτυρο αναλατο
4 κ.σ. ζαχαρη
6 φλ. αλευρι για ολες τις χρησεις
λιγο αλατι
Βαζουμε ολα τα υλικα στο μιξερ και ανακατευουμε μεχρι να γινει το μιγμα μας σαν αμμος.
Ζυμωνουμε με 3/4 του ποτηριου νερο παγωμενο
Τυλιγουμε τη ζυμη σε πλαστικη μεμβρανη και αφηνουμε στο ψυγειο για 1 ωρα τουλαχιστον.

Γεμιση:
200 γρ. τυρι κρεμα
1/2 π. ζαχαρη
Μυρτιλα (κατεψυγμενα ή φρεσκα)

Κοβουμε τη ζυμη σε δισκους (περιπου 6 εκατοστα) , γεμιζουμε 1 δισκο με 1/2 κ.σ. τυρι κρεμα  και 3 μυρτιλα και σκεπαζουμε με εναν αλλο δισκο. Αλοιφουμε με αυγο, ραντιζουμε με ζαχαρη και ψηνουμε στους 180 βαθμους για 20-25 λεπτα ή μεχτι να κοκκινισουν ελαφρα
Aν σας αρεσει ραντιζετε λιγο ασπρο γλασο την επιφανεια οταν κρυωσουν!!

Σημειωση:
Μπορειτε να χρησιμοποιησετε και ζυμη σφολιατα αν θελετε!!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ "RUGELACH"

Φτιαχνουμε αυτη την ξεχωριστη ζυμη, απο την προηγουμενη μερα και την βαζουμε σκεπασμενη στο ψυγειο με μεμβρανη. (cling film)

Ζυμη:

250 γρ αναλατο βουτυρο
200 γρ τυρι κρεμα
4 κ.σ. ζαχαρη
λιγο αλατι
βανιλια
τα χτυπαμε ολα μαζι στο μιξερ για 2 περιπου λεπτα και προσθετουμε
2 φλ αλευρι για ολες τις χρησεις

Γεμιση:

3/4 φλ αλεσμενα καρυδια (70 γρ)
3/4 φλ μαυρη ζαχαρη (110 γρ)
1/2 κ.γ. κανελλα


Χωριζουμε τη ζυμη μας σε 4 μερη
Ανοιγουμε ορθογωνια 12 Χ 8 ιντζες περιπου
Απλωνουμε στο καθενα απο 1/4 της γεμισης
και τυλιγουμε σε ρολο

Αλοιβουμε με χτυπημενο αυγο
και ραντιζουμε με ζαχαρη και κανελλα

Χαραζουμε και ψηνουμε στους 180 βαθμους
για 30 λεπτα

Τα αφηνουμε να κρυωσουν εντελως και τα κοβουμε σε μικρα κομματακια. Μπορειτε να χρησιμοποιησετε οποια γεμιση θελετε. Μαρμελαδα, σοκολατα.......οτιδηποτε!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!